Gina@私房菜~香菇滑鸡煲

香菇滑鸡煲


材料：
鸡腿2支，香菇6-8朵，姜5-6片

蒸香菇料：
酱油1大匙,油1小匙，糖1茶匙，泡香菇水1杯

调味料：
（1）酱油 1 1/2大匙，水2大匙，太白粉1/2大匙
（2）绍兴酒1大匙，酱油1/2大匙，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，水2/3杯，麻油1/2茶匙，太白粉1茶匙

1。鸡腿去骨，切成2公分大小，用调味料（1）腌20-30分钟。
2。香菇泡软，加少许太白粉抓洗一下，再用水洗干净，放在大碗中，加入蒸香菇料蒸15分钟。
蒸好后待凉，切成2或3片。
3。水煮滚，放入腌好的鸡块，烫煮至五六分熟，捞出。
4。热锅用少许油爆香姜片，放入香菇在炒香，加入鸡块和调味料（2）一起煮。
5。煮至汤汁浓稠和鸡肉都熟，即可上桌。